シブヤ食品ブログ
４月６日おはようございます！！ 今日は予報通り朝から シトシトと雨模様(*_*) 強くならないことを願います(+_+)
今日は４月１１日のご当地メニューのご紹介！！
「衣笠煮」
これは京都府のご当地メニューで
衣笠丼を煮物風にアレンジしたものです！！
まず衣笠丼とはどんなものなのか
”油揚げと葱を卵でとじたもの”
”親子丼の鶏肉を油揚げにしたもの”
という解釈が一番分かりやすいですかね(^^)
大阪などでは同じ料理をきつね丼と
呼んだりしますが京都では 金閣寺の近くにある衣笠山に由来し
衣笠丼と呼ばれるようになりました。
仙台にも仙台麩を使った油麩丼が 存在しますが個人的には親子丼よりも好きなんです！ 麩にお出汁がしみ込んで卵でとじることにより その旨味が閉じ込められて口に入れた瞬間 じゅわーっと美味しさが広がるんです！！ 衣笠丼の油揚げも麩と同じで旨味を凝縮して とっても美味しいメニューになるのではないかと 今からすっごく楽しみです（＾－＾） 毎月必ずメニューに組み込まれる 各都道府県のご当地メニューですが 来月は何処の県のどんなメニューになるのか 予想してみて下さいね（●＾o＾●） 次回は４月１０日の健美膳 手作り郷土料理メニュー 「太平蒸風」 ご紹介したいと思います！！ お楽しみに♫ 本日のメニューご紹介 今日は健美膳に春のＮＥＷメニュー出てます☆  ザーサイ和え レンコン金平 塩ダレ炒め シューマイ 漬物 特選和膳＊＊＊プルコギ炒め ザーサイ和え レンコン金平 塩ダレ炒め シューマイ 漬物 磯わかめ 健美膳＊＊＊手作りチキンカツ桜風味タルタルソース（春のＮＥＷメニュー） キャベツ千切 根菜のラタトイユ 三つ葉のお浸し 豆とひじきサラダ 漬物 今日は平日最終日！！ あいにくの雨模様ですが元気に頑張りましょう＼(^o^)／ 情報課 一條🐼 |